日本の代表的な植物油の「なたね油」、玄米の精米時に出る米ぬかが原料で淡白な味と、加熱時に品質が安定しているのが特長の「こめ油」、綿花の種子から作られる植物油で、独特のコクと風味が特長の「綿実油」、三種類の油を最高のカツを揚げる為だけに当店独自で配合しました。重くなく、ドレッシングになるくらい軽い油です。

パン粉が立っている状態、パン粉とお肉の接点が最小面積ですむようなパン粉が理想的、いろいろなパン粉で試行錯誤し、今使用しているパン粉に行き着きました。かなり粗めで手で押しつぶしてもじわっと元に戻るような弾力が有ります。とんかつの味を左右するといっても過言ではないのがパン粉の役割です。口さわりの軽い油と、サクッとした食感をお楽しみいただけます。

ネッカ卵はサルモネラ菌を確実に排除した鶏から生まれ、臭みがなく、コクと旨味があり、ビタミンEが普通卵の約７倍も含まれています。卵２個で１日の栄養素等摂取目安量（８mg）を１００％充足でき、安全で、栄養価の高い卵です。